Vegan mit 40. Das ich mich mal rein Pflanzlich ernähren würde, erschien mir zuvor als Unmöglich. Gesundheitliche Probleme führten dann zu dem „Experiment“ der Pflanzlichen Ernährung. Nach nur 4 Wochen war mir klar, dabei bleibe ich, zu groß waren die spürbaren Vorteile. Ohne Verzicht oder weniger Spaß beim kochen, im Gegenteil. Es eröffnete sich mir eine so große nahezu unendliche Vielfalt. Gleichzeitig beobachte ich immer wieder Vorurteile, Fehlinformation und mangelhafte Beratung und Wissen im KEH.